香港易展集团有限公司

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2007年第十三届莫斯科国际烘焙设备及食品原料展 “面包决定着我们的健康” 俄罗斯烘焙协会理事长和俄罗斯烘焙工业国家科研所所长A. P. Kossovan教授在为2006莫斯科国际烘焙展开幕式致辞时用以上的话语来形容面包在俄罗斯人民生活中的重要地位。俄罗斯是肉类和面包食品的消耗大国，而俄罗斯人主食中90%是烘烤类面制品。俄罗斯经济改革后，人民收入增加、生活条件日益改善，对面包类食品也不再象过去那样局限于以黑面包为主，欧洲大陆的饮食习惯渐渐被俄罗斯人所接受，而在年轻一代俄罗斯人心目中，仿效发达欧洲国家饮食习惯更成为了时尚。法国面包、意大利比萨、德国巧克力糕点进入了俄罗斯人的生活。大量依赖进口的俄罗斯烘焙行业尽管俄罗斯有着上千年面包烘焙文化，但当今的俄罗斯人民已经不把面包作为填饱肚子的食品，而是作为享受生活的元素之一，对烘焙制品的品质和外观有着越来越高的要求。遗憾的是，俄罗斯传统烘焙设备和生产水平已经远不能满足这一日益扩大的需求，这也同时吸引着大量国外企业进驻俄罗斯抢占一席之地。受俄罗斯轻工业水平落后所限，俄罗斯本地的烘焙制品生产商为了与这些接踵而来的外国企业进行竞争，唯一的出路是进口新型设备和原料。除了从欧洲涌入的产品外，与欧洲产品相比有着优良性价比的中国设备和原料在俄罗斯有着潜力巨大的市场，一切与现代烘焙制品相关的设备、用具、原料在俄罗斯都有很大的需求量。处于“淘金热”阶段的俄罗斯烘焙市场俄罗斯经济预计在2007将维持不低于5.9%的增长率，在经济高速增长带动下，俄罗斯人均可支配收入达到每个月300美元(该数字在十年前仅为20-30美元)，据预测，该数字将在未来几年内急增至600美元。而在莫斯科，人均可支配收入早已突破每个月1000美金。人均收入的水平必然反映在日常食品的消耗量上。俄罗斯食品工业专家估计，俄食品行业至少还可维持十几年的高速增长期。尤其是食品烘焙行业，其发展道路将会是一路畅通。尽管过去几年俄罗斯烘焙产品市场已经持续高速增长，但仍未见饱和迹象，除了作为主食的常规烘焙食品外，货架上的产品种类呈现多样化发展的趋势，自从俄罗斯对外开放以来，欧洲发达国家的生活习惯逐渐影响俄罗斯新生代，也带动本地人的口味和要求在发生着变化。曾经占据货架重要位置的传统烘焙食品旁，出现了越来越多的甜点、糕点、小食。可见世界经济的全球化趋势也在无可避免地在影响着俄罗斯的烘焙食品市场。来自世界各地的烘焙设备供应商把进入俄罗斯市场占据一席之地定为近年来最重视的事情，并把莫斯科烘焙展作为首选的展示平台。莫斯科烘焙及食品原料展：俄罗斯烘焙市场趋势的风向标除了常规的烘焙设备与技术展示外，2007莫斯科国际烘焙展还开设了新潮流主题“咖啡、茶、巧克力”。在欧洲饮食新习惯的影响下，俄罗斯有越来越多的面包店在销售烘焙制品的同时，销售咖啡、茶和巧克力食品，这种销售模式已经逐渐成为主流。为顺应这一潮流，展览会期间将开展一系列以咖啡和茶为中心的主题活动，包括品尝会、咖啡烘焙技巧展示、茶艺表演等，值得一提的是，俄罗斯烘焙协会还将在展览会现场设立咨询中心，为企业提供关于公司架构、财务规划、市场营销、物流管理等方面的专业意见。莫斯科是世界经济中最重要的中枢之一，仅莫斯科一个城市就为俄罗斯国民生产总值（GNP）贡献了15%份额。作为全俄经济和政治中心，莫斯科为本次展览会提供了良好的商业环境，也为参与本展览会的企业奠定了成功的基础！　

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