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三明板鸭有限公司

企 业 名 称:三明板鸭有限公司

所 属 网 库:无锡农业网库

联 系 人:林德澄先生

职 位:销售部业务经理

员 工 人 数:11 - 50 人

公 司 地 址:中国 福建 沙县 江苏无锡

联 系 电 话:86-0510-88719192

电 子 邮 箱:xmzyz@qq.com

邮 政 编 码:365102

移 动 电 话:18921....点击此处可查看手机号

公 司 传 真:86-0510-88719192

注 册 资 金:未知

经 营 模 式:私营独资企业 ;生产加工

主 营 行 业:鸭肉 鸭

网址:https://ny.hc23.com/company/313368.html

    产于福建建瓯市,此鸭历史之悠久远超其他板鸭,有志载:后晋五代十国闽王延政称帝时即为贡品,宋孝宗赵昚时,建瓯盛记饭店的板鸭出名,并因宋孝宗赵昚曾被封建王,领地就在建安(今建瓯),他对建瓯板鸭情有独钟而将其带入宋庭,列为“汉席珍品”。至清朝建瓯板鸭更是早已久负盛名,深受南北消费者的青睐,为福建传统名优土特产品,素有“八闽佳肴”之美称。此菜在福建属颇有名气的风味食品,它形如龟体,色泽白嫩光润,肉质肥厚,味道香美。   建瓯板鸭选料考究,加工精细,每年农历九月开始制作,到翌年二月二收盘。其中尤以霜风天制作的板鸭最佳。建瓯板鸭烹饪简便,经清洗切块或油炸,或加入老酒清蒸、红烧,风味独特,香嫩可口,是宴客的佳肴,也是中外游客喜爱购买的物品之一。建瓯板鸭的制作极为考究,用来制作板鸭的鸭源必须是在田野溪流中放养的,以吃稻谷为主,也就是人们常说的“土鸭”。这类鸭子需喂养百日方能上市,因其肉质好,有韧性,在腌制过程中不易变形,制成后肉厚质嫩,肥而不腻。
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